Гастроемкости

Для чего нужна гастроемкость и как ее выбрать

Гастроемкость – это специальный тип профессиональной посуды, без которой не обойдется ни одна кухня ресторана, кафе, бара или столовой. Это также отличный вариант для холодильных и тепловых витрин фаст-фудов или современных торговых комплексов. Купить гастроемкости не составит никакого труда. Надо только определится с необходимым материалом изготовления, размером и комплектацией. Какие же материалы предлагаются на выбор:

гастроемкости из нержавеющей стали (нержавейки) - самые популярные. Они устойчивы к влиянию негативных внешних факторов, а также экологически безопасны;
гастроемкости из поликарбоната (пластиковые) - в основном используют для хранения продуктов;
гастроемкости из меламина - служат для красивой презентации различных блюд: салатов, десертов, овощей, фруктов и закусок.

Предоставляется широкий выбор размеров гастроемкостей. Они совместимы с оборудованием любого вида и производителя. Контейнеры используются для разного вида пищи. К примеру: гастроемкости для мясных, овощных, горячих и холодных блюд; закусок; салатов; кондитерских изделий; мороженного и многого другого. Список безграничен. Также есть возможность выбрать необходимую комплектацию: гастроемкость с крышкой или без.

Предназначение:

гастроемкости для жарки в конвекционных печах;
гастроемкости для пароконвектомата и для готовки на пару;
гастроемкости для холодильных витрин, для хранения в холодильных и морозильных шкафах;
гастроемкости для кейтеринга при выездном обслуживании, а также на фуршетах;
гастроемкости для торговли на рынках и в павильонах.

Теперь изучим более подробно каждый материал контейнеров, из предложенных видов.

Гастроемкости из нержавеющей стали: особенности и преимущества

Гастроемкости купить

Нержавеющая сталь – прочный, жароустойчивый материал, который не вступает в реакцию с пищевыми кислотами и не подвергается механическому воздействию. Посуда из нержавейки наиболее универсальна, бывает разных размеров и используется на всех этапах готовки одновременно. То есть, одна и та же посуда может применяться для приготовления пищи, ее хранения и презентации. Еще она используется для выкладки товаров в супермаркетах или продуктовых магазинах. Возможен вариант выездной торговли.

Преимущества гастрономических емкостей из нержавеющей стали:

изготавливаются исключительно из высококачественной пищевой нержавейки;
не поддается коррозии и окислительным реакциям;
сравнительно легкие, независимо от размера;
прочны, благодаря толщине металла (от 0,7 мм до 1. 5 мм);
устойчивы к температурным перепадам;
долговечны.

Выбирая данный вид профессиональной посуды, вы обеспечиваете себе уверенность в ее технических, эстетических и функциональных возможностях.

Гастроемкости из пластика (поликарбоната): особенности и преимущества

Гастроемкости из поликарбоната

Пластиковые или поликарбонатные емкости – идеальный вариант для хранения продуктов питания. Эти контейнеры значительно легче металлических. Модели с прозрачными стенками обеспечивают хороший обзор содержимого. Крышка для гастроемкости обеспечивает изоляцию продуктов от попадания туда нежелательных предметов и помогает хранить пищу, не смешивая запахи блюд. Жесткость материала гастроемностей позволяет размещать их один на другом для хранения в холодильнике. Гастрономические емкости из пластика могут иметь встроенную этикетку, написать дату изготовления и название продукта можно прямо на внешней стороне специальным маркером.

Поликарбонатные емкости имеют следующие преимущества:

устойчивы к высоким перепадам температур, которые колеблются от -40 ℃ до +130 ℃;
есть возможность разогревать в микроволновой печи;
очень легкие;
достаточно устойчивы к повреждениям.

Гастроемкости из пластика также являются популярной профессиональной посудой, достаточно долговечной. Надо только придерживаться простейших норм эксплуатации для предотвращения образования на контейнерах сколов или трещин. Это и есть залог их долгой службы.

Гастроемкости из меламина: особенности и преимущества

Гастроемкости из меламина

Меламиновые гастроемкости выглядят очень презентабельно. Они изготавливаются из меламинового порошка путем горячей штамповки, который имеет превосходный блеск. Предоставляется широкий выбор данной посуды: от подносов до сервировочных блюд. Они предназначены для шведского стола, фуршетов, витрин или демонстраций. Их все чаще начинают использовать в заведениях фаст-фуда, торговых центрах и супермаркетах.

Неоспоримыми преимуществами меламиновых гастроемкостей являются:

гладкость поверхности изделия. Обеспечивает легкую очистку и быстрое высыхание;
сохранение первоначального глянцевого блеска на протяжении длительного времени;
не поддаются повреждениям и выгоранию;
имеют привлекательный вид.

Не рекомендовано мыть или хранить данный вид посуды при температуре выше чем 70℃, а также использовать ее в микроволновой печи. Заморозка – вполне допустима. Граничный допустимый минимум -20℃.

Если Вам необходима эффектная демонстрация продукта, меламиновые гастроемкости – то, что Вы ищете! Блюда из меламина радуют глаз посетителей, выглядят элитно и дорого. Являются лучшей альтернативой фарфору и керамике.

Размеры гастроемкостей

Здесь все зависит от предназначения. Если, к примеру, в ресторане предусмотрено наличие шведского стола – лучше приобрести полный комплект гастроемкостей. Он также будет незаменим собственнику столовой.

Если у Вас возникли вопросы, Вы можете обратиться к менеджерам ТМ «Brillis». У нас лучшие консультанты, которые отлично знакомы с нюансами ресторанного бизнеса любого формата. Они подробно ответят на все интересующие Вас вопросы, сориентируют в ассортименте, размере и производителе. Помогут подобрать подходящую именно Вашим требованиям посуду.

Производство всех брендов предлагаемой продукции осуществляется по единому стандарту. Стопроцентная совместимость с любым из видов гастрономического профоборудования. Универсальность – это основа всей концепции данного изобретения.

Теперь, что касается конкретных цифр. Гастроемкость GN 1/1 – это один из основных форматов маркировки. Размер гастроемкости GN 1/1 – 530 на 325 миллиметров. Все другие размеры – его производные.

Примеры:

GN 1/2 – 325x265 миллиметров
GN 1/9 – 108х176 миллиметров
GN 1/4 – 256х162 миллиметров

Глубина пищевых лотков также стандартизирована:10; 20; 40; 65; 100; 150 и 200 миллиметров.

Таблица всех размеров и объемов гастроемкостей

Модель	Внешние размеры, мм	Внутренние размеры, мм	Глубина, мм	Объем, л
GN 2/1	650x530	625x505	20	противень
			40	11
			65	18,4
			100	28,9
			200	57,7
GN 1/1	530x325	505x300	20	противень
			40	5,1
			65	8,5
			100	13,3
			150	20
			200	26,5
GN 1/2	325x265	300x240	20	противень
			40	2,3
			65	3,8
			100	6
			150	8,9
			200	11,7
GN 1/3	325x176	300x151	20	противень
			40	1,4
			65	2,4
			100	3,8
			150	5,5
			200	7,5
GN 1/4	256х162	231х137	20	поднос
			40	1
			65	1,7
			100	2,7
			150	4
			200	5,5
GN 1/6	176x162	151x137	65	1
			100	1,6
			150	2,2
			200	3,4
GN 1/9	176x108	151x83	65	0,6
			100	0,9
			150	1,4
GN 2/3	354x325	329x300	20	поднос
			40	3,3
			65	5,4
			100	8,5
			150	13
			200	18
GN 2/4	530х162	505х137	20	поднос
			40	1,5
			65	3,5
			100	5
			150	9

Где выгодно купить гастроемкости

ТМ «Brillis» - это поставщик номер один профессионального инвентаря и оборудования для магазинов и ресторанов, а также аксессуаров и комплектующих к нему. К ним относятся гастрономические емкости.

С нами выгодно сотрудничать, потому что у нас:

самый большой склад и ассортимент в Украине;
квалифицированный персонал, хорошо знающий разные сферы ресторанного бизнеса;
проверенный, сертифицированный продукт, соответствующий всем санитарным нормам Украины;
оперативная доставка: отправка в день оплаты;
самые низкие цены.

Купить гастроемкости можно на нашем сайте. Мы предлагаем только качественные профессиональные гастроемкости, цена на которые приятна покупателю.